Fave+

В качестве «фирменного» блюда каждому из знаков зодиака можно порекомендовать следующие.

Баранина по-английски для Овна

Запечь картофель. Мясо поджаривать в течение 20 минут часто переворачивая и посыпая пряностями. Перед подачей картофеля на стол клубни надрезать и вставить в них кусочки масла. Можно добавить тонко нарезанную морковь или кружочки лука.

На 4 порции: 4 куска баранины или ягнятины, 4 большие картофелины, сливочное масло или маргарин, пряности.

Суп из шпината для Тельца

В кипящую воду всыпать шпинат и лук, проварить в течение 5 минут, затем добавить молоко, соль, перец и вновь вести суп до кипения. Подавать в емкостях, которые можно накрыть ломтиками сыра.

На 4 порции: 2 стакана воды, 1 стакан измельченного шпината, 2 стакана молока, 2ломтика лука, 4 тонких ломтика сыра, соль, перец.

Запеканка из цыпленка для Близнецов

Нарезать тушки цыплят на куски, посыпать мукой, солью и перцем. Поджарить на сковородке до золотистого цвета, потом положить в подогретую стеклянную или керамическую кастрюлю. На сковородке поджарить лук и грибы с лимонной кожурой, добавить масло, муку и размешать. Влить воду, вино или апельсиновый сок. Когда смесь на сковородке загустеет, вылить ее в кастрюлю с цыплятами. Поставить все в духовой шкаф. Когда жидкость в кастрюле закипит, уменьшить темпе­ратуру и запекать до готовности.

На 1 кг цыплят: 200 г мелко нарезанных грибов, 4 ст. ложки муки, 4 ст. ложки сливочного масла, 2 луковицы, 3 стакана воды, 4 ст. ложки столового вина или сок 1 апельсина, кожура лимона, соль, перец.

Суфле из крабов и картофеля для Рака

Отделить яичные желтки от белков. Желтки смешать с отваренным и размятым картофелем, выложить на проти­вень, смазанный маслом, добавить мясо крабов, петрушку, соль и перец. Взбить белки до образования пены и влить  смесь из крабов и картофеля. Выпекать в течение 25 минут на среднем огне.

На 4 порции: 3 ст. ложки вареного или консервированного мяса краба, 3 яйца, 2 стакана толченого картофеля, 1 ст. ложка измельченной петрушки, соль и перец (по вкусу).

Запеканка из кабачков для Льва

Очистить кабачки, нарезать их на мелкие кусочки, опус­кать в кипящую подсоленную воду и варить в течение 20 минут. Снять посуду с огня, дать стечь воде, размять кабачки, до­бавить масло, сливки и измельченную ветчину. Посыпать се­менами подсолнечника. Запекать до появления коричневой корочки.

На 4 порции: 2 средних кабачка, 2 ст. ложки измельченной ветчины, 1 ст. ложка сливочного масла или маргарина, 4 ст. ложки сливок, жареные семена подсолнечника, соль (по вкусу).

Телячьи эскалопы по-итальянски для Девы

Телятину нарезать тонкими ломтиками (примерно 1 см толщиной и 10 см длиной) и хорошо отбить. Обвалять в муке с двух сторон. Масло растопить на большой сковородке, снять белую пену. Слегка поджарить на нем телятину с двух сторон. Когда мясо станет коричневым, уменьшить огонь и добавить вино. Сделать на эскалопах надрезы, воткнуть в них по кусочку стебля сельдерея с надетым на него кусочком сыра, держать на огне, пока сыр не расплавится.

На 4 порции: 500г телятины, по 0,5 стакана сливочном масла, муки и виноградного вина, 2 лавровых листа, стебли сельдерея, сыр (по потребности), соль и перец (по вкусу).

Фаршированные помидоры для Весов

Помидоры очистить от кожуры (это легко можно будет сделать, если предварительно ошпарить их кипятком). На каждом сделать большой круглый надрез и осторожно удалить мякоть. Очищенное яблоко очень мелко нарезать (сердцевину удалить). Измельчить сельдерей. Каждый помидор слегка посыпать солью и перцем. Перемешать яблоки и сельдерей с майонезом, наполнить этой смесью помидоры и подать их на стол на листах латука.

На 4 порции: 4 свежих помидора средних размеров, 1 яблоко, 4 ст. ложки майонеза, стебли сельдерея, листья латука.

Печеные креветки для Скорпиона

Креветки вымыть и обсушить. Разогреть масло на сковороде, положить в него креветки, всыпать муку и все перемешать. Влить молоко, еще раз все размешать и держать на огне до появления пузырей. Добавить вино или сок, немного кожуры лимона, соль и перец по вкусу. Посыпать все молотым мускатным орехом, добавить взбитые в пену яйца и размешать. Выложить смесь в открытую стеклянную или керамиче­скую посуду, посыпать сверху сухарными крошками, смазать растопленным маслом и выпекать в духовке на среднем огне в течение 20 минут.

На 4 порции: 2 стакана креветок, 2 ст. ложки сливочного масла, 2 ст. ложки муки, 2 хорошо взбитых яйца, 0,5 стакана молока, 0,5 стакана столового вина или сока апельсина, кожура лимона, молотый мускатный орех, соль и перец (по вкусу).

Филе из свинины для Стрельца

Свинину нарезать кусочками, посыпать мукой, солью, перцем и другими пряностями, затем поджарить в горячем масле. Добавить лимонный сок, молоко и лук. Накрыть и влечение 20 минут держать на медленном огне. Грибы можно добавить за 10 минут до готовности блюда. Перед подачей на стол посыпать петрушкой.

На 4 порции: 500 г вырезки свинины без костей, 1 стакан мо­лока, 2 ст. ложки сливочного масла или маргарина, сок 1 лимо­на, 1 луковица, нарезанная кружочками, измельченные грибы (желательно) и петрушка, мука, пряности.

Баклажаны с ягнятиной для Козерога

Срезать верхушку баклажана, вынуть мякоть, оставив стенки толщиной в 1см. Грибы измельчить и смешать с мякотью баклажана, добавить лук и тушить все в масле в течение 10 минут. Затем добавить ягнятину и пряности. Начинить этой смесью баклажан, сверху посыпать молотыми сухарями. Запекать без крышки в духовом шкафу – первые 10 минут при высокой температуре, затем уменьшить огонь и оставить в духовом шкафу еще на 25-30 минут.

На 4 порции: 1 баклажан, 1 стакан измельченной ягнятины, 0,25 стакана измельченного лука, 2 стакана консервированных грибов, 4 ст. ложки сливочного масла или маргарина, молотые сухари, пропитанные маслом, соль, перец.

Жареные гребешки для Водолея

Обсушить гребешки. Поместить их в приправу (смесь из  оливкового масла, сока лимона, петрушки, соли, перца) и  оставить на 1 час. Яйцо взбить с водой, обмакнуть гребешки в эту смесь, потом обвалять их в сухарях. Жарить до золотистого цвета. Подавать с дольками лимона и петрушкой

На 4 порции: 4 стакана гребешков, 1 яйцо, 2 ст. ложки олив­кового масла, сок 1 лимона, 1 ч. ложка рубленой петрушки, 2—3 л воды, 2—3 ст. ложки соли, перец по вкусу, молотые сухари.

Ризотто для Рыб

В кипящую воду с солью засыпать рис и варить в течение 20—25 минут, пока он не станет мягким. Слить воду, промыть рис холодной проточной водой, выложить на тарелку и по­догреть в духовом шкафу. Нагреть масло на сковороде, доба­вить измельченные рыбу и чеснок, поджарить, пока рыба не станет разваливаться. Затем смешать рыбу с рисом и посы­пать все тертым сыром.

На 4 порции: 1 банка консервированных сардин, 0,5 стакана риса, 3 ст. ложки сливочного масла или маргарина, 50 г терто­го сыра, 1—2 зубчика чеснока, соль (по вкусу).